وتعتبر كندا ، هي البلد الرائد عالمياً في إنتاج و تصدير شراب القيقب ، كما أن مقاطعة كيبيك تعتبر الأولى في إنتاج هذا الشراب ، بنسبة 92%. بدأ إنتاج سكر القيقب بشكلٍ ضخم ، بعد أن وصل الأوروبيون وقاموا بحفرِ ثقوبٍ في شجر القيقب ، ومن ثمّ قاموا بتركيب براعم خشبية هدفها أن توجه العصارة إلى دلاءٍ في أواخر القرن 18.